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承办500桌宴会接待的记录创造者——东城华美达广场酒店

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资讯中心
来源:
柳州东城华美达广场酒店
发布时间:
2020/01/14 11:10
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【摘要】:
2020年1月5日,东城华美达广场酒店宴会接待创历史接待量最高,客单价最大;同时承办宴会500桌接待近7000人次。  宴会餐标也创开业历史新高,宴会厅、中餐厅、西餐厅全部爆满,东城华美达广场酒店所有员工放弃周日休息,齐心合力圆满地完成了接待任务,获得了宾客的好评。  【会议讨论】此次活动是酒店接待工作中桌数最多的一次,无疑对酒店餐饮接待能力提出了考验。  同时,酒店管理层也十分重视,在会上多次开
 
2020年1月5日,东城华美达广场酒店宴会接待创历史接待量最高,客单价最大;同时承办宴会500桌接待近7000人次。
 
 
宴会餐标也创开业历史新高,宴会厅、中餐厅、西餐厅全部爆满,东城华美达广场酒店所有员工放弃周日休息,齐心合力圆满地完成了接待任务,获得了宾客的好评。
 
 
【会议讨论】
此次活动是酒店接待工作中桌数最多的一次,无疑对酒店餐饮接待能力提出了考验。
 
 
同时,酒店管理层也十分重视,在会上多次开会讨论前期准备工作,场地安排、会场布置、人员调配、餐具卫生等,强调食品安全是重中之重,让本次接待更好展示给每一位客人。
 
【场地搭建】
 
为了做好接待工作,酒店各部门全力配合。采购部按时将餐饮部所需器具、食材配置到位,支援活动的顺利进行。
 
 
 
【活动现场】
 
结合实际情况和客人需求,将活动场地安排会展中心,酒店员工已全部摆台完毕。客人也陆续进场。
 
 
【备餐准备】
 
晚宴6点开始,餐饮部根据员工对餐饮工作的熟悉程度,制定了详细的工作分工计划,明确每个人的岗位职责。
 
厨师长的带领下,菜品按顺序出炉,摆放整齐,冷热荤素搭配,将每一道菜都完美的呈现出来
 
【宴会中】
 
当一碟碟色、香、味俱全的菜肴呈现出来时,看着客人愉快地用餐时,所有工作人员的脸上都流露出开心的笑容,所有辛苦的情绪都被抛之脑后,再辛勤、再劳累的工作都是值得的。
 
一碟碟的菜,密密麻麻的人,然一切如行云流水般6点起菜,500桌宴席约40分钟全部上完,完美!
 
 
【宴会结束】
 
宴会结束此时,服务人员检查自己服务的客人是否有遗留物品,并有礼貌地向客人道别,做好宴会结束工作及清洁卫生,提高宴会服务的质量。
 
接待人员按照分工,各司其职,有条不紊,
 
忙而不乱,大家干劲十足!圆满地完成了接待工作。